Совет детских директоров города Вологды* утвердил в школьное меню ввод пельменей специально для детских школ города. В начале 2021 года в рамках эксперимента пельмени появились лишь в нескольких школьных столовых, после того как вологодские учащиеся поставили ему высшую оценку, практику ввода пельменей в меню решили распространить повсеместно. Предварительно Центр социального питания Вологды провел анкетирование школьников и их родителей, а также проверил соответствие предложенного блюда школьным СанПиН.
Как пояснил мэр Вологды Сергей Воропанов, сначала пельмени закупали в виде полуфабриката у производителя, а теперь город будет делать их сам. «Сейчас аппарат проходит отладку, и совсем скоро новинку включат в школьное меню. Мы планируем накормить пельменями собственного производства все школы, которые обслуживаются Центром социального питания. Мощность агрегата это позволяет – 8 тысяч штук в час. Это более 470 порций в час (при весе порции 200 грамм).
По предварительным расчётам, стоить они будут дешевле покупных, а качество мы можем контролировать на всех этапах. Кроме собственно пельменей, машина может производить вареники с картофелем или творогом. Еще один несомненный плюс – технологи смогут корректировать рецептуру в зависимости от запроса школьников, в сборе мнений поможет Совет детских директоров», – говорит Сергей Александрович.
Также весной этого года в школах Вологды появились полезные сэндвичи и бургеры. Продажи начались после утверждения ввода их в меню Советом детских директоров города. А ещё в этом учебном году в меню вологодских школьных столовых уже включили около десятка новых блюд, среди которых витаминизированные теплые напитки со смородиной и облепихой, суп по-восточному, ленивые зразы, люля-кебаб из индейки, морской биточек, овощное рагу, рыба, запеченная в омлете, бифштекс студенческий, голубцы ленивые из филе цыпленка, печень по-строгановски, запеканка картофельная с мясом и рис «Солнечный» (с куркумой).
*Создан по инициативе мэра Вологды Сергея Воропанова. Целью сообщества является мониторинг качества школьного питания в столовых общеобразовательных учреждений города и разработка предложений по улучшению питания учащихся Вологды.
По материалам szfocenter.com